Theo Báo cáo Triển vọng Du lịch 2026 của Agoda, 35% du khách Việt cho biết ẩm thực là một trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn điểm đến, đưa Việt Nam trở thành thị trường đứng thứ hai châu Á về mức độ ưu tiên trải nghiệm món ăn địa phương, chỉ sau Đài Loan (47%). Khảo sát được Agoda thực hiện với hơn 3.300 người tham gia tại 9 thị trường châu Á.
Ông Vũ Ngọc Lâm, Giám đốc Quốc gia Agoda Việt Nam, cho biết ẩm thực ngày càng đóng vai trò quan trọng trong hành trình khám phá của du khách. Theo ông, từ các quán ăn bình dân, chợ địa phương đến khu phố ẩm thực, mỗi món ăn đều mang đến cơ hội để du khách hiểu hơn về văn hóa, đời sống bản địa.
Xu hướng này cũng được phản ánh qua danh sách những điểm đến được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất cho kỳ nghỉ cuối hè. Dữ liệu tổng hợp từ lượt tìm kiếm cơ sở lưu trú trên Agoda trong giai đoạn 1/4-30/6, cho thời gian lưu trú từ 1/7 đến 31/8, cho thấy cả 5 điểm đến nội địa và quốc tế dẫn đầu đều nổi tiếng với bản sắc ẩm thực riêng.
Bánh cuốn chả mực giã tay đặc sản Hạ Long.
Ở thị trường nội địa, 5 điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất đều là các thành phố biển, gồm Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu, Phan Thiết và Hạ Long. Bên cạnh lợi thế về cảnh quan và nghỉ dưỡng, mỗi địa phương lại sở hữu những món ăn đã trở thành "đặc sản nhận diện" với du khách.
Đà Nẵng đứng đầu bảng xếp hạng với các món quen thuộc như mì Quảng, bún cá và hải sản tươi sống. Nhờ khoảng cách giữa bãi biển, điểm tham quan và khu ẩm thực gần nhau, thành phố tạo điều kiện để du khách dễ dàng kết hợp nghỉ dưỡng và trải nghiệm ẩm thực trong thời gian ngắn.
Xếp sau là Nha Trang, nơi du khách có thể thưởng thức các đặc sản như bún sứa, nem nướng Ninh Hòa và bánh ướt chồng đĩa. Vũng Tàu đứng thứ 3, nổi tiếng với bánh khọt, bánh bông lan trứng muối và lẩu cá đuối. Phan Thiết (thứ 4) thu hút thực khách bằng bánh căn, gỏi cá mai, bánh bột lọc và kem dừa. Hạ Long (5) hấp dẫn nhờ kỳ quan thiên nhiên thế giới mà và chả mực, bún cù kỳ và các loại hải sản.
Danh sách điểm đến quốc tế được người Việt tìm kiếm nhiều nhất cũng phản ánh xu hướng ưu tiên các "thiên đường ẩm thực" châu Á. Bangkok dẫn đầu, tiếp theo là Singapore, Seoul, Tokyo và Kuala Lumpur. Theo Agoda, đây đều là những đô thị có đời sống ẩm thực sôi động, nơi du khách có thể trải nghiệm từ hàng quán vỉa hè, chợ truyền thống đến các khu ăn uống nổi tiếng.
Báo cáo cũng cho thấy Nhật Bản là quốc gia được khách Việt lựa chọn nhiều nhất để khám phá ẩm thực trong năm 2025, tiếp theo là Thái Lan, Hàn Quốc, Malaysia và Trung Quốc. Các điểm đến đều có nền ẩm thực đa dạng, kết hợp giữa món ăn đường phố, đặc sản địa phương và văn hóa ăn uống đặc trưng.
Xu hướng du lịch gắn với ẩm thực cũng đang được Việt Nam đưa vào chiến lược phát triển dài hạn. Theo Đề án xúc tiến, quảng bá du lịch và ẩm thực Việt Nam giai đoạn 2026-2030 do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch xây dựng, ẩm thực được xác định là một trong những yếu tố cốt lõi để định vị thương hiệu du lịch quốc gia với mục tiêu đưa Việt Nam vào nhóm 5 nền ẩm thực hấp dẫn nhất châu Á năm 2030.
Ở quy mô toàn cầu, nhiều nghiên cứu của Tổ chức Du lịch Liên Hợp Quốc (UN Tourism) và Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới cũng chỉ ra chi tiêu cho ăn uống thường chiếm khoảng 25-35% tổng chi phí mỗi chuyến đi. Bên cạnh việc gia tăng doanh thu cho ngành du lịch, ẩm thực còn góp phần thúc đẩy kinh tế đêm, công nghiệp văn hóa, kinh tế sáng tạo, tăng liên kết giữa các địa phương và kéo dài thời gian lưu trú của du khách.
Mai Phương
